徽菜代表菜——滁州狮子头
狮子头、叫花鸡、浙江菜系，简称浙菜。龙井虾仁、西湖莼菜汤福建菜系，简称闽菜。佛跳墙、雪花鸡等。安徽菜系，简称徽菜。
苏菜又称江苏菜，是当时朝廷的第二大菜系，味道香甜，刀工精细，选料、造型讲究。其中有粉狮子头、金陵球、黄泥煨鸡、煮干丝鸡汤、生麸酿、凤尾虾、三套鸭等名菜。福建菜以闽东和闽南风味为代表。
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。无为熏鸭，是安徽省无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。
江苏菜 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
代表菜有，白切鸡，烤乳猪，烧鹅，盐局鸡，叉烧，老火靓汤等。3、苏菜。苏菜又叫淮扬菜，主要以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系，成形于江苏淮安、扬州、镇江。
徽菜所在的社会地位及其影响
根据不同菜系的影响力，既有跨越省份，也有几个菜系同时存在于一省之内的情况，经过长年累月，岁月更迭，各菜系之间相互渗透、取长补短，除了尤其显著的地域特色之外，也更多的趋于共通。
西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。烹饪方法 各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。
中国主要有八大菜系：苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。中国菜肴在烹饪中有许多流派。
天津哪里有正宗的大的徽菜的饭店?
天津蟹黄面最正宗的店家有以下几个：1. 狗不理蟹黄面：狗不理蟹黄面是天津知名的面馆之一，他们家的蟹黄面采用优质面条、精选蟹黄和独特的烹饪工艺制成，味道鲜美，口感细腻。
金环西餐厅23317487 6.成都道上的小伦敦和苏易士，都是老牌子的了，店不大，但很有特色。也许算不上最正宗的西餐，但肯定是很好吃的西餐。7.佳园西餐厅：被很多外国人推崇，比较正宗，没有跟着中国人的口味瞎改，不错。
1、旺粤酒楼，人均消费85左右，地址和平区昆明路152号与大理道口；2、燕之屋，人均消费100左右，地址河西区友谊路风情街16号大方便利旁；3、粤来悦，人均消费不确定，地址天津市和平区新华路与大理道交口，福进里1号；4...
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